無水滷豆干（全素） 食譜與作法 by 小時光廚房

小時光廚房 @lt_kitchen2016

天氣微涼，下著小雨，不想出門，宅在家中，鹵點豆乾，打發時間，豆乾鹹鹹甜甜，讓人越吃越刷嘴。

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預備食材

大黑豆乾 1300 克

植物油 50 克

醬油 130 克

二砂糖 100 克

八角 3-4 粒

辣椒 1 根

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料理步驟

將所有材料準備好，豆乾洗凈，每塊切成9等份備用

先下油爆香八角轉中小火，再下醬油和二砂，等醬汁沸騰，二砂溶化即可。

再下豆乾和辣椒,蓋上鍋蓋改成小火滷製，每5分鐘鍾開鍋翻炒拌均勻一下。

鹵至收汁，（大約50-60分鐘）鍋底只剩下油時熄火，再燜30分鐘，好吃的滷豆干就完成了，取出盛盤即可享。

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小時光廚房 @lt_kitchen2016

發布於 2023年04月16日 02:45

歡迎來到小時光瑜媽的廚房~ 為了餵養一隻挑嘴蔬食瑜， 過了20年後卻養出一隻貪吃瑜， 並熱愛上了烘焙與蔬食，為了讓女兒在外也能嘗到並承傳媽媽手藝，更想和吃素的朋友，一起互相分享和研究學習料理~

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