18種純素粽子食譜‼️

端午將至，給大家分享幾道美味健康的素粽做法，快收藏吧！

一、吉祥八寶粽

-材 料-

糯米500g、大黃米300g、蜜棗20g、薏米10g、黑米、綠豆、花生 -

步 驟-

1. 各種材料提前一夜用水泡上，紅棗洗凈備用。

2. 粽葉用水浸泡後入鍋煮沸5分鐘關火，剪去硬根。

3. 中間對摺成三角狀，放入一顆蜜棗，放入一半的八寶材料，再放入幾顆棗，再填滿米。

4. 將頂端壓下捏緊，將多餘的部分彎過，用繩子紮緊。

5. 放入壓力鍋中煮，保壓約45分鐘即可。

二、紅豆紅棗黑米粽

-材 料-

糯米500g、紅豆少許、黑米少許、紅棗少許 -

步 驟-

1. 先將粽葉洗乾淨，煮透，這樣容易包。

2. 把浸泡好的各種米、豆、棗，準備好。

3. 粽葉剪去前面的頭，葉子頭往迴轉下。

4. 灌入米，先灌一半，放兩顆棗，再把米放滿。

5. 包好後繫上繩子。

6. 如果用壓力鍋的話，30-40分鐘，或用水煮1小時。

三、蔓越莓雜糧粽

-材 料- 糯米200g、黃米200g、蔓越莓干100g

-步 驟-

1. 將干粽繩用開水燙煮兩三分鐘至柔軟，撈出後用冷水沖凈，備用。 2. 糯米、黃米混合後淘凈，加入蔓越莓干拌勻。 3. 選2~3片粽葉，把這些粽葉錯開摺疊，即上面的粽葉壓住下面粽葉一半。 4. 把粽葉摺疊成漏斗形狀，將混合了蔓越莓的雜糧米放入，米和漏鬥口持平。 5. 摺疊粽葉使粽葉把米全部包住，用粽繩纏繞粽子4~5圈，系上活扣。 6. 包好後入鍋加冷水浸沒粽子，煮沸1小時後，改文火煮1小時即可。

四、葡萄乾粽子

-材 料-

糯米500g、葡萄乾300g

-步 驟-

1. 糯米用清水浸泡3小時左右，瀝干水分備用，竹葉先煮10分鐘變軟後再使用。

2. 竹葉取2張疊起，去掉頭尾，兩邊往中心收成一個漏斗狀，底部要收緊，不然會漏米。

3. 加入一勺糯米，放入適量的葡萄乾，再放上一勺糯米，用勺子壓緊實一些。

4. 把底部掀起緊緊貼住米兩邊捏緊貼合壓向一端，用繩子綁好。

5. 放入鍋內，加入適量的清水，熬煮1小時即可。

五、乾果粽子

-材 料-

糯米500g、紅豆300g、葡萄乾100g、黑加侖100g、大棗200g、鹽適量

-步 驟-

1. 浸泡粽葉6小時，鍋內加鹽將粽葉煮沸5分鐘。

2. 浸泡粽葉的同時，泡上紅豆，最少6小時。

3. 糯米清洗乾淨，浸泡2小時。

4. 紅棗、葡萄乾、黑加侖洗凈備用。

5. 將粽葉兩片重疊在一起，捲成漏斗狀。

6. 依次放上糯米、紅棗、葡萄乾等，然後包起，用棉線繫緊。

7. 將粽子依次放入鍋內，加水，水要蓋過粽子最少2厘米，大火燒開轉中小火煮2小時。

六、西米芒果粽子

-材 料-

西米500g、芒果500g、蜜紅豆150g、砂糖30g、植物油30毫升 -

步 驟-

1. 西米加入2勺油、砂糖、水，拌勻，放置片刻，讓西米吸收水分。

2. 芒果肉切塊。

3. 粽葉擦洗乾淨，做成漏斗狀，放西米，再放入芒果肉。

4. 再放西米，用勺子壓緊實，西米不要放得太多，粽子葉要留一下邊，留邊粽子包起來會方便些。

5. 包蜜豆餡料的粽子方法是一樣的。

6. 燒開水後，放入包好的粽子，用中小火煮1小時。

七、豆棗粽