七道素紫米食譜，多吃紫米，活血又養顏‼️

紫米營養豐富，它含有蛋白質、膳食纖維、葉酸、賴氨酸、色氨酸、維生素和鈣、鐵、鋅等微量元素，其中蛋白質和膳食纖維相對要豐富得多。而這些都是孩子生長需要的重要營養。

《本草綱目》中更是記載道：紫米有暖脾胃和補血益氣的作用。因此被人們稱為「補血米」、「長壽米」。

再說紫米的熱量低、脂肪含量少，又因為它多蛋白質和膳食纖維含量豐富，吃了之後飽腹感比較強，也不用擔心吃了會長肉。

推薦七道紫米食譜

紫米紅糖八寶飯

-材 料-

白糯米200克、紫米50克

紅棗，椰棗，枸杞

葡萄乾，核桃等適量

橄欖油、紅糖粉適量

-做 法-

1. 白糯米和紫米淘洗乾淨；

2. 加入清水浸泡4個小時以上，能用手指輕鬆碾碎即可；

3. 碗里抹一層橄欖油後擺上果乾；

4. 鋪上一層浸泡好的糯米，撒上一層紅糖粉；

5. 再鋪上一層糯米，一層紅糖粉和果乾，最後再鋪上一層糯米；

6. 加入清水超過糯米高度一點點就可以，隔水蒸1個小時左右；

7. 蒸好後倒扣在盤裡脫模就可以了。

紫米飯糰

-材 料-

紫米、糯米適量

植物香松、生菜少許

沙拉醬適量

-做 法-

1. 紫米糯米洗乾淨放入電飯煲；

2. 蒸好的米飯糯糯的超好吃；

3. 準備好做飯糰的食材，生菜切碎；

4. 三角模具中先放入一點米飯，擠一點沙拉醬；

5. 放上生菜、植物香松，再放上米飯，蓋上蓋子壓緊即可；

6. 香香糯糯 非常好吃。

紫米玉米飯

-材 料-

紫米半量杯、大米1.5量杯

玉米粒小半碗

-做 法-

1. 把大米、紫米和玉米粒一起倒進鍋里，淘洗乾淨；

2. 米淘洗完成後，往鍋里加入適量清水；

3. 選擇煮飯鍵，等待電飯鍋完成工作；

4. 煮熟後用飯勺攪拌均勻，一鍋香氣撲鼻、營養豐富且軟糯香甜的紫米玉米飯就完成了。

花生甘薯紫米飯

-材 料-

大米150克、紫糯米50克

生花生30克、甘薯100克

-做 法-

1. 紫糯米、大米提前泡2小時；

2. 花生、甘薯洗凈處理好；

3. 紫糯米、大米泡好了連水一起入鍋；

4. 加入花生和甘薯塊，加水的量是高出一指節；

5. 開啟煮飯模式；

6. 煮熟後視覺上像八寶飯吧，無比簡單的養胃餐。

紫米饅頭

-材 料-

麵粉150克、紫米50克

溫水100克、酵母3克

糖20克

-做 法-

1. 用料理機把紫米研磨成粉；

2. 所有材料混合，揉到三光後蓋上保鮮膜鬆弛二十分鐘，繼續揉到麵糰光滑，放在盆里蓋上保鮮膜發酵到兩倍大；

3. 取出發好的麵糰排氣揉勻，擀成長方形後，表面噴少許水，從上往下捲起粘牢；

4. 根據自己喜歡的大小，切成均勻的小劑子，放在油紙上，鍋里放溫水繼續發酵；

5. 發到2倍大後，中火蒸8分鐘，關火燜5分鐘。

芋泥紫米糕

-材 料-

芋頭200g、紫米100克

糯米100克、砂糖50克

椰子油30g、大棗5-6顆

枸杞適量、熟蓮子5-6顆

-做 法-

1. 紫米和糯米提前泡幾個小時，瀝干後混合均勻加水準備蒸；

2. 蓮子用水煮15分鐘備用；

3. 蒸鍋底層蒸紫米糯米，上層蒸切片的芋頭；

4. 芋頭先蒸好（15-20分鐘），搗碎成泥；

5. 趁熱加入一半砂糖、一半椰子油混合均勻晾涼；

6. 蒸好（1個小時軟糯為止）的紫米趁熱用容器盛好加剩下的砂糖和椰子油混合均勻，晾涼備用；

7. 取一個碗作模具，鋪保鮮膜，上面擺上各種果乾、棗和蓮子；

8. 上面鋪紫米糕，壓實，注意均勻鋪平防止果乾錯位；

9. 紫米糕上面鋪芋泥，壓平壓實；

10. 倒扣在盤中去掉保鮮膜就可以開吃啦~

養生紫米粥

-材 料-

紫米150g、紅棗10顆

枸杞少許、紅糖適量

-做 法-

1. 將紫米用清水浸泡2個小時；

2. 將浸泡好的紫米倒入電飯煲里，加入洗凈的紅棗；

3. 倒入適量清水，紫米和水的比例一般為1:8；

4. 電飯煲通上電，啟動「湯粥」模式，開始煮粥；

5. 煮好後趁熱加入用溫開水泡軟的枸杞，蓋上蓋子燜5分鐘；

6. 煮好的紫米粥粘稠順滑，營養健康，太好喝了。