酒席上的硬菜 下飯屆的天花板 梅菜扣肉

今天晚餐長這樣 招待朋友少不了這道菜

老少皆宜，肥而不膩，配上米飯絕絕子，做飯也巨簡單。

這道菜大家能吃多少米飯？

✅準備食材：五花肉 梅乾菜

✅做法：1️⃣五花肉冷水下鍋蔥姜料酒 八角香葉桂皮煮30分鐘，用牙籤紮上小孔，擦乾表皮水分抹上老抽。

2️⃣梅乾菜浸泡十分鐘，沖洗幾遍，油熱爆香蒜末，倒入梅乾菜炒干水分備用。

3️⃣油溫五成熱五花肉下鍋蓋上鍋蓋，表皮炸五分鐘，撈出冷水泡10分鐘。

4️⃣五花肉切片，兩勺生抽一勺老抽 一勺蚝油 適量胡椒粉 花椒 少量鹽抓勻，五花肉皮朝下擺盤，鋪上梅乾菜，高壓鍋壓50分鐘（高壓鍋上氣後全程開小火）