【手工辦桌菜】芋香紅燒蔬食獅子頭🦁️ 食譜與作法 by 女醫說蔬

女醫說蔬 @ed_cook

#金廚獎

#奶素

急診女醫另闢的《女醫說蔬》單元。說起這道菜，就讓我想起了趙元任有名的繞口令《施氏食獅史》。

「石室詩士施氏，嗜獅，誓食十獅，

氏時時適市視獅… 」

念得我頭都暈了，還是說這道「蔬食獅子頭」簡單！大家不妨也動手做做看囉~

#金廚獎

#奶素

急診女醫另闢的《女醫說蔬》單元。說起這道菜，就讓我想起了趙元任有名的繞口令《施氏食獅史》。

「石室詩士施氏，嗜獅，誓食十獅，

氏時時適市視獅… 」

念得我頭都暈了，還是說這道「蔬食獅子頭」簡單！大家不妨也動手做做看囉~

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急診女醫另闢的《女醫說蔬》單元。說起這道菜，就讓我想起了趙元任有名的繞口令《施氏食獅史》。

「石室詩士施氏，嗜獅，誓食十獅，

氏時時適市視獅… 」

念得我頭都暈了，還是說這道「蔬食獅子頭」簡單！大家不妨也動手做做看囉~

#金廚獎

#奶素

急診女醫另闢的《女醫說蔬》單元。說起這道菜，就讓我想起了趙元任有名的繞口令《施氏食獅史》。

「石室詩士施氏，嗜獅，誓食十獅，

氏時時適市視獅… 」

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預備食材

芋頭 1/2 顆

食材

香菇干 100 克

洋菇 🍄 50 克

百頁豆腐 1 條

荸薺 80 克

娃娃菜 4 朵

調味料

醬油 2 大匙

胡椒粉 少許

糖 0.5 大匙

素高湯 200 cc

玉米粉 3 大匙

香油 少許

醬油(步驟5) 2 大匙

糖(步驟5) 少許

胡椒粉(步驟5) 少許

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料理步驟

備好食材。芋頭蒸軟。洋菇、香菇、荸薺切碎備用。

用手將芋頭捏碎、加入同樣用手捏碎的百頁豆腐，混合在芋泥里。接著加入洋菇、香菇、荸薺拌勻。

加入醬油、胡椒、糖，抓腌入味後，加入玉米粉拌揉到黏稠，然後搓成圓球。

把芋香獅子球放入油溫130-140度的淺油，炸30-60秒。炸好後把濾掉油備用。

鍋內鋪上娃娃菜，放入獅子球、素高湯，再加醬油、糖、胡椒粉，最後蓋上蓋子煮約15分鐘，確認菜有煮熟後即可盛上。

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女醫說蔬 @ed_cook

發布於 2020年06月11日 13:50

急診女醫茹素十幾年，期間生了一對雙胞胎，現在仍在急診第一線服役，衝鋒陷陣時從未軟腳。 鑒於COVID-19 疫情嚴峻，這是女醫另闢的《女醫說蔬》單元，讓大伙兒看看平常女醫都吃什麼好吃的🤣，推薦哪些營養好吃的蔬食料理、如何烹調，打破對素食營養不良的錯誤觀念。 我們何不共同發一個慈悲的心念(例如吃素三天、一個禮拜、一個月… 期間自訂)，祝福此次罹病的病患早日康復、不幸離世的人得安息、這次疫情早些平息。 「您平安、我平安、大家都平安！💗」

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