10道綠豆養生食譜，清熱又解躁，細膩爽滑，好吃又好做

綠豆，常被視為消暑的聖品，但其食譜卻往往局限於綠豆湯。其實，綠豆的潛力遠遠超出你的想像。

從綠豆芋圓飲到綠豆玉米粥，多樣化的綠豆食譜不僅能夠豐富你的餐桌，還能為你帶來不同的味覺享受。

下面將為你介紹10種綠豆吃法，讓你對綠豆的認識煥然一新。

綠豆黃芪養生粥

-材 料-

薏米30g，白扁豆30g

紅棗3顆，綠豆30g、

枸杞10g，黃芪40g

蓮子30g

-做 法-

1. 白扁豆、綠豆、蓮子、薏米洗凈後，加水泡發1小時

2. 黃芪洗凈後放鍋里煮汁,大火燒開後轉小火煮20分鐘，煮好後撈出黃芪

3. 把泡好的食材倒進黃芪水裡，大火燒開， 轉小火煮1小時

4. 放入紅棗熬煮5分鐘，出鍋前撒上枸杞後即可

綠豆糕一

-材 料-

綠豆200g、糯米粉80g

清水60g、干桂花

零卡糖40g

-做 法-

1. 綠豆用清水浸泡2小時，洗凈放入蒸籠中，開大火蒸25分鐘，蒸熟後倒入大碗中放涼備用

2. 往放涼的綠豆中加入糯米粉、零卡糖、適量清水，攪拌至濃稠狀

3. 在乾淨的容器底部均勻的抹上一層食用油，倒入綠豆糊

4. 熱水上鍋蒸30分鐘，取出放涼後再食用，可以加點干桂花點綴

綠豆糕二

-材 料-

去皮綠豆200g、白糖45g

椰子油30g、玉米澱粉適量

-做 法-

1. 將去皮綠豆糕提前一天浸泡；

2. 將浸泡好的去皮綠豆洗凈，倒入鋪好紗布的蒸屜中，然後在蒸鍋中加入水，蓋上蓋子，大火蒸35分鐘，時間到後，再燜5分鐘；

3. 取出蒸好的綠豆，趁熱加入白糖；

4. 用木鏟背碾壓成豆泥；

5. 鍋入橄欖油，加入豆泥翻炒

6. 將炒好的綠豆泥分成每個40g的劑子；

7. 在模具裡面撒些玉米澱粉，將綠豆泥團裝入模具，用手壓平；

8. 按壓出形狀後提起模具即可！

綠豆南瓜湯

-材 料-

綠豆適量、南瓜兩小塊

枸杞適量，冰糖少許

-做 法-

1. 綠豆清洗乾淨，浸泡一小會；南瓜切小塊

2. 燒一鍋開水，水大概比綠豆的量高出一截就行

3. 放入綠豆，燒至水快乾的時候再次加入足量的沸水

4. 鍋蓋蓋好，大火燜煮十幾分鐘左右

5. 揭蓋撇浮沫和浮在表面的綠豆皮

6. 加入冰糖，口味淡的也可不加，南瓜就足夠甜度了

7. 加入南瓜，攪拌均勻

8. 大火再熬個十來分鐘，快出鍋前兩分鐘加入枸杞就ok啦！

蔓越莓綠豆羹

-材 料-

蔓越莓干110克、綠豆20克

葡萄乾30克，銀耳20克

-做 法-

1. 銀耳泡發一小時洗乾淨

2. 加入泡發一小時洗乾淨的綠豆

3. 加入沒過銀耳和綠豆的水

4. 蓋上蓋子中火煮４０分鐘

5. ４０分鐘後打開蓋子加入葡萄乾、蔓越莓干

6. 中火再煮２０分鐘就可以啦~

綠豆西米露

-材 料-

綠豆30g、西米15g

紅薯2個、零卡糖5g

-做 法-

1. 食材準備：紅薯去皮切小塊，綠豆提前 1 小時清水浸泡，西米不用洗

2. 鍋中倒入泡好的綠豆，西米，倒入清水，小火煮20 分鐘，期間不斷攪動，水快乾了可以繼續加水

3. 待鍋中綠豆全部開花後加入紅薯，攪拌均勻再煮20分鐘

4. 加入零卡糖，融化攪拌均勻，湯汁變得粘稠，即可出鍋

綠豆百合湯

-材 料-

綠豆100克、干百合20克

冰糖100克、純凈水1500ml

-做 法-

1. 綠豆提前用清水泡6小時，干百合泡發後洗凈；

2. 綠豆入水中中火熬煮半小時；

3. 入冰糖再熬煮5分鐘；

4. 入泡好的百合，轉小火再熬煮20分鐘；

5. 一碗清甜的中式甜湯就做好了。

食譜| 年輕的心hxez

綠豆海帶糖水

-材 料-

海帶150克，綠豆100克、

紅片糖50克

-做 法-

1. 綠豆和海帶洗乾淨都提前浸泡20分鐘

2. 鍋里加入適量的水，然後把泡好的綠豆放入鍋中

3. 再加入紅片糖，大火燒開，轉中火煲30分鐘

4. 浸泡好的海帶切成條

5. 然後再把海帶條放入鍋中，煲15分鐘即可關火出鍋

綠豆薏米燕麥粥

-材 料-

綠豆1大把，燕麥片1把

蓮子9顆，薏米1大把

玉米片1把、冰糖適量

-做 法-

1. 薏米、綠豆、蓮子三種食材混合，洗凈，清水浸泡1小時以上；

2. 將浸泡好的食材一同放入鍋中，加適量水，大火煮開，轉小火煮至薏米軟爛。

3. 加入玉米片和燕麥片，繼續小火煮20分鐘後關火。

4. 喜歡甜的一起加入適量冰糖。

5. 簡單方便的養生粥好了。

綠豆雜糧餅

-材 料-

黑豆、紅豆適量

黃豆、綠豆適量

碎玉米、椰子油適量

植物油、冰糖適量

-做 法-

1. 將雜糧泡軟後加適量水用料理機打成米漿，儘量打得細膩些

2. 椰子油加入雜糧米漿攪拌均勻

3. 不粘鍋加少量植物油將米漿烙熟

4. 綠豆雜糧餅出爐啦~

- END -