免烤箱蒸南瓜雞蛋布丁 食譜與作法 by Celia

這個加入了魚膠的布丁，有點煙韌的口感，亦有點像奶凍(pinacotta)，是很適合夏天的甜品． 食後感想 想知道我的日常生活，請到Facebook 粉絲頁：www.facebook.com/olkitchen

OL

這個不需烤箱就能完成的焦糖布丁，讓許多讀者試過後就再也不買市售的布丁，而且不需用烤箱也不需動用到蒸鍋，連新手都能輕鬆上手 訣竅提示 詳細食譜圖文請見：http://lorina.pixnet.net/blog/post/31472360 歡迎加入蘿瑞娜的幸福廚房：https://www.facebook.com/lorinakitchen 這款布丁不建議用吉利丁粉，如果要的話一片吉利丁片約等於2.5克的吉利丁粉

蘿瑞娜Lorina

Matcha Chia Seeds Pudding濃濃的翠綠色澤！抹茶甘醇微苦的深邃魅力！沁入鼻腔的溫潤茶香！ 抹茶有的甘醇、芳香與淡淡微苦，加入甜點中，口感層次更加豐富! 布丁算是甜品中最容易實現的！這道奇亞籽抹茶布丁不用開動烤箱，只需攪拌機攪拌細膩冷藏後即可食用，同時搭配蜜漬紅豆，味道更好！ 紅豆奇亞籽抹茶布丁甜點一直到充滿人氣的午茶甜點! 有時間就看看這影片吧！哪您更明白更能夠吸收喔！ ▋相關視頻 https://www.youtube.com/watch?v=5HmtSKb3LJE&t=6s

廚房素語 Larose Veggie Kitchen

想吃布丁也可以免烤 只要利用吉利丁片 布丁也可以快速完成 既可以補鈣又營養好吃 但要注意的是 這個布丁(加了吉利丁)不能在室溫下放太久 以免溶化哦! 詳細圖文請參考 臉書 https://www.facebook.com/judyliuface 部落格 http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/386972920 訣竅提示 布丁有很多種做法，之前Judy已分享過了，這裡再分享不同作法，希望大家會喜歡囉! 焦糖雞蛋布丁(純蛋黃配方) http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/383224423 超滑嫩焦糖牛奶布丁(全蛋配方) http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/365757654

judy 烘焙亂亂玩

選擇香醇黑糖煮成焦糖液，鮮奶、蛋黃以小火調和成細滑布丁，加入吉利丁粉做成Q凍，冰鎮定型後，即是大人小孩都喜歡的焦糖布丁！也可切成小塊放入鮮奶茶做飲品，或包入蛋糕卷中做內餡喔！ 訣竅提示 蛋黃只要煮超過70度C即全熟，所以用小火慢煮即可，不需煮到沸騰以免變成蛋花。 我這次用的是即溶吉利丁粉，所以不需另外泡開，如果使用一般吉利丁粉或是吉利丁片，請依包裝指示操作加入喔～

廚房一隻柴

只需一支小鍋輕鬆攪拌，就能完成的簡易和風點心。清香不澀的靜岡抹茶，搭配滑嫩雞蛋布丁，冰鎮得透心涼，口感綿密好美味。 試了幾種不同的材料比例，也試過搭配少量焦糖，但總覺得焦糖跟抹茶的味道互相拉扯之後，各自的風味反而都淡去，倒不如簡簡單單一種抹茶香。軟綿的口感嘗起來有點像豆腐花，加點低甘味的蜜紅豆點綴也不錯。 雖不如詩詞大家蘇軾眼中的西湖景色那般令人神醉，這清綠色的抹茶布丁，倒也有點濃妝淡抹總相宜的韻味啊～ ★ 若使用保羅瓶，約可做4杯

廚房一隻柴

表金黃的南瓜松糕，帶有清甜的南瓜味道，鬆軟黏糯的口感。不但健康又營養，做法也很簡單，連烤箱也不需要，使用高溫蒸煮就可以。 訣竅提示 1. 做好的南瓜松糕，不吃時要包上保鮮模，因為松糕加了糯米粉很容易變硬。如果放入冰箱保存後，再次食用時，可放入蒸鍋加熱就會變鬆軟。 2. 水加入粉時不要一次過加，因為不同粉質的吸水性也不同。最好一邊加一邊搓，搓成粗顆狀就可以。加入太多水就會很黏，像吃黏糕一樣。太少水就不成型，口感還會很硬。 食後感想 更多食譜可以看看我的 pages: https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

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