鹽麴豆皮燉菜  素食 食譜與作法 by 晶晶

試做－雅米老師的3步驟料理：豆乳燉菜 這道「豆乳燉菜」是連討厭豆乳的人都會反複製作的料理！ 首先煎鴨肉，讓鴨肉的脂肪完全冒出，再利用這些油脂炒蔬菜，加水悶燒。如此一來，既不用擔心燒焦，又能確實引出蔬菜的滋味。可說是徹底靠炒素材來獲得美味的做法，完全不使用乳酪麵糊或者湯精塊！ 即便如此，味道卻香濃可口。在此雖使用了各種蔬菜，但除了鴨肉和洋蔥外，其他請隨意使用冰箱中的食材吧！另外，月桂葉能統合風味，有穿針引線的效果喔！ 原書是取用去骨雞腿肉，但這邊我使用去骨鴨腿肉入菜，也是很能搭配的滋味唷！ 訣竅提示 有心肉鋪子周三秒殺日 https://www.withheart.com.tw/ 原書是取用去骨雞腿肉，但這邊我使用去骨鴨腿肉入菜，也是很能搭配的滋味唷！

有心主廚

免開火5分鐘內輕鬆完成，口味清爽超適合夏天，純素食也好吃❤️ 參考自日本 Cookpad 上的熱門食譜。本來是要用白芝麻，但為了配合這周的主題改用葵花籽😅 #菇王蔬食醬料

人如其食

天氣變冷就喜歡吃點熱呼呼的料理，很多人怕奶油吃多了會膩，但因為放了許多蔬菜進去燉煮，蔬菜的清甜都燉煮出來，反而讓此道料理吃起來很清爽。 蔬菜的種類沒有限定，喜歡吃什麼就放什麼，多吃點當令的蔬菜，營養又健康。 訣竅提示 ★奶油濃湯塊，超市、大賣場皆有販售。 ★每個人對於奶醬類能接受的口味都不一樣，可以視個人口味做調整，不喜歡奶味太重的人，清水或高湯可多加一些，喜歡奶味重的人，就牛奶或鮮奶油加多點。 ★白醬製作可參考：http://josephinee7.pixnet.net/blog/post/78055408

愛旅遊的煮婦

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