鹽麴豆皮燉菜  素食 食譜與作法 by 晶晶

鳥居廚房溫度

#菇王蔬食醬料 #素食月 #全球烹飪#鹽麴 鹽麴(日文為塩麴、塩糀、shiokouji)是一種來自日本經過發酵的調味料。鹽麴材料簡單、天然, 僅僅由米麴、鹽和水經過麴菌的發酵而製成, 沒有其他的添加物。但鹽麴加入烹調帶來的不僅只有鹹味, 而是帶有發酵後淡淡的甘甜味, 拿來烹調新鮮蔬菜後會帶出蔬菜本身的鮮甜, 很適合作為蔬食或素食的調味料。

Justina賈斯汀娜

#手作番茄醬 做這道燉菜，很偷懶，算是一種懶人料理，有電鍋就可以做。在思考食譜時，我很猶豫要不要加肉，但我想到義大利醬是五辛素，那不妨做一道素菜，讓吃素的人也能吃，所以有了這個食譜~ 南瓜跟馬鈴薯的皮我都有刷過，就沒有削掉，沒有特別意義，就是想多補充一點膳食纖維。如果要削掉也沒關係的~

isa小眼睛

#愛分享 餐桌上充滿溫馨飽足 #一鍋搞定 #日雜食記 #義式燉菜

Angel Lin

適量倒底是多少啦

#清冰箱 普羅旺斯燉菜是法國東南部農民的家常菜，原本是農夫把許多當地現采的蔬菜煮成的一鍋料理，我把市場買到一堆的櫛瓜、洋蔥、蒜頭、茄子、一口氣煮成一大鍋, 除了可以直接吃之外, 也可以拿來拌義大利面spaghetti 或搭配著烤好一片一片法國麵包一起吃，也可以像義式開胃菜Bruschetta普切塔（或義式香烤麵包）把這個燉菜鋪在烤好麵包上再加上起司一起享用, 它是一道冷熱皆可的主菜，很方便一次多作一些放冰箱

Justina賈斯汀娜

簡單又營養的涼拌菜，用好油與純素有機鹽麴調味，清爽不油膩，可口美味。 歡迎您來逛逛喔~ https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907 #菇王蔬食醬料 #菇王有機鹽麴 #素食月 #全球烹飪

Feng Lin

雖然是為了清冰箱做的，但變成五顏六色的看了就開心 ❤️ #菇王蔬食醬料

人如其食

天氣微涼適合的燉煮料理。 最近特別常運用熏製品為燉煮菜色多點底味。 之前某次團購成了熱熏帝王鮭的忠實客戶。 奶油燉菜是很北海道意象的料理，而北海道也常常與鮭魚一同提起。 綜合以上，這次就用熱熏帝王鮭來做奶油燉菜。 #鮭魚 #熏鮭 #帝王鮭 #熱熏 #北海道 #奶油燉菜 #燉菜 #燉煮料理 #日式洋食 #和風洋食 #日式家常

Lü’s 料理人生