🌿抹茶龍井米月餅，雙重茶香無粉感

🌈解鎖米月餅的新做法，比起炒熟粉混合的口感更軟糯些，無粉質感巨好吃！餅皮的米香抹茶香加上低甜龍井茶餡，入口茶香濃郁香甜而不膩，吃過就會愛上～ 👉🏻餅皮軟糯不僅延展性好，定型力也很好.簡單0失敗新手友好，快試試吧

🔸食材：（可做50克月餅/約9～10個）

⊳冰皮：粘米粉64克糯米粉52克玉米油15克玉米糖漿35克牛奶100～105克（看狀態酌情增加）抹茶粉適量

熟糯米粉少許 ⊳低甜龍井茶餡：225克

🔸做法：

1️⃣準備好食材，將粘米粉糯米粉、牛奶、玉米油、玉米糖漿混合勻，放入不粘鍋中小火攪拌炒至抱團.⚠️大概3～5分鐘左右時間，能抱團色澤半透明即可

2️⃣不燙手時反覆搓勻拉抻至細膩有韌性，分成25克一個.取一個加點抹茶粉揉勻成綠色，做白綠漸變色

3️⃣龍井茶餡分成25克一個，餅皮壓扁包入餡滾圓.撒點熟糯米粉防粘，包好放入模具垂直壓出紋路.這個餅皮定型力很好壓模紋路清晰，不怕塌陷🔜用的成品低甜龍井茶餡，也可替換其他餡料

🌿🌿清新典雅好看又好吃，跟冰皮月餅不一樣的口感.⚠️米月餅的餅皮潔白調色造型很出彩，但不同於冰皮月餅的含水量大，做好的米月餅一定要密封好防止表皮風乾；冷藏隔天也不怕硬，建議1～2天食完口感最佳.喜歡的可以試試哦

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