腐皮紫茄卷｜15分鐘素食 食譜與作法 by Wonda 溫答｜外宿簡單煮

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腐皮包著煎過軟嫩的茄子，入口即化又有美麗色澤～

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料理步驟

將一片腐皮切為四段，川燙

茄子切成適當長度後再對半切

起油鍋先煎茄子帶皮那一面，再翻至另一面煎熟，以鹽巴調味

將煎熟的茄子包進腐皮內，若要顏色更豐富可包入些許紅蘿蔔絲

包好後可再回鍋內以餘溫略煎過兩面，腐皮會更有口感（沒有回煎就是軟嫩口感也好吃），起鍋後灑上黑胡椒即可

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三餐自煮的外宿族｜只寫簡單的食譜｜ IG🔎溫答 讓下廚成為生活中一件幸福的事🌻

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板豆腐經過煨煮後吸飽了醬汁，入口即化的咸香實在太好吃了😋光是這盤就可以配2碗飯！ #宅家煮飯

Wonda 溫答｜外宿簡單煮

經典的茶樓點心，也是素菜館常見的點心 茶樓一般會加入鮮蝦，這次試作素食版本 炒餡時我只下了鹽，老公表示味道有點清淡 建議炒餡時下點素蚝油，會更加鮮美 煎得香脆的腐皮卷，剪開和咬下去時，發出脆脆的聲音，十分可口 享用時可以蘸喜歡的香醋一起食用 #全球烹飪

揀菜太太

之所以會將這道菜取名為日式是因為它的口味偏甜，跟之前做過的蔥燒豆腐比起來，在調味和豆腐的口感上都有點區別，不過兩道都很好吃！對蔥燒豆腐有興趣的話可以看留言處的連結

Wonda 溫答｜外宿簡單煮

將板豆腐捏碎後下鍋炒，視覺上就像炒蛋一樣，吃起來的柔嫩感也毫不遜色。紅蘿蔔特別刨成比較細的絲，大幅減少了不討喜的氣味。 炒豆腐碎的靈感來自《培仁家》一書，推薦給不吃蛋或是想換換口味的人😋 #宅家煮飯

Wonda 溫答｜外宿簡單煮

自己蠻愛豆皮的料理，今天來試試自製腐皮卷，剛開始手感不太純熟，慢慢上手就覺得簡單，自己做的包餡一定是滿滿滿💕 第一次做有點丑，請多包涵😬

水晶姐姐

把番茄、杏鮑菇先炒香作為湯底，再加入其他蔬菜煮成清爽的湯頭。加入水餃就是飽足營養的一餐。 #好料日記

Wonda 溫答｜外宿簡單煮