去菜市場買肉回來切開一看，氣憤的想「連菜刀一起扔掉」！老公卻一把攔住我：豬身上就沒多大點

去菜場要了豬肉炒菜，切開一看差點把刀丟了，感覺是豬頸肉淋巴肉，我剛想丟到垃圾桶，老公一把拉住我，別丟，豬身上沒那麼點。

去菜場老闆說今天的肉比較新鮮，就買了一份想炒個辣椒炒肉，回到家切開一看我有點不行，感覺買到了豬頸肉其餘肉，剛想丟掉，老公一把拉住了我，這麼塊怎麼能丟了。

老公說這不是豬頸肉，這是豬身上比較好的肉，是豬雪花肉，豬身上沒有多大點，這種肉的特點是肥瘦相間，比較嫩，用來涮火鍋，油煎還不錯。

原來是這樣啊，我差點把這麼好的肉給丟掉了，不過第一眼對於稀疏恐懼症的人來說不太好。

豬頸淋巴肉因為但是在豬頸上，淋巴比較多，不建議食用，有時候攤位老闆都會把肉切好，一小塊一小塊的辨別不出來，如果不能辨別，還是要長條形的五花肉或者純瘦肉比較好辨別。

（豬頸淋巴肉）

豬的雪花肉是位於豬肩部或里肌肉等部位，肉質較細嫩。

其肥肉均勻地分布在瘦肉之間，似大理石花紋的外觀，因其肥瘦因而相間均勻，看上去像雪花灑落一樣，被稱為雪花肉。

那麼該如何了解豬頸淋巴肉和雪花肉呢？

拿到肉的時候仔細檢查肉的表面有無疙瘩疙瘩、顆粒狀或小塊狀的異常物，如果有很可能是豬頸淋巴肉，豬頸肉肉質比較鬆散沒有彈性。

另外可以用聞的方法，豬頸肉腥味能夠比較大，用鼻子就聞到。

相對於豬雪花肉表面均勻是紋理、脂肪分布且呈現規則的大理石花紋狀，平坦順滑。

雪花肉有一定的彈性，按上去能夠很快的恢復，雪花肉腥味很淡，新鮮的雪花肉甚至沒有腥味。