外面的油條哪有自己做的好吃！！！

外面的油條哪有自己做的好吃！！！

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今天手把手的教你們炸油條，個個都是空心大油條，酥脆鬆軟好吃

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食材

麵粉250g

鹽3g

白糖5g

小蘇打1g

泡打粉6g

雞蛋一個

牛奶50g

清水70g

步驟

1⃣️所有食材倒入盆中，用筷子🥢攪拌成麵糰

2⃣️案板上擦油，把麵糰移至案板，手背上也擦上油，用拳頭👊踹麵糰（也就是按壓）把麵糰踹成大面片，把面片上面三分之一處摺疊起來，然後把上面的麵糰再按壓平，接著把下面的面片摺疊起來，用拳頭按壓平

3⃣️此時面片是一個長方形，把左端三分之一面片向中間摺疊，用拳頭把左邊的麵糰踹平整，再把右端的面片向中間摺疊再次踹平整，用保鮮膜蓋上醒面十分鐘（此時已經完成了一次踹面）

4⃣️醒好的面在進行第二次踹面醒面、過程和第一次一樣，接著第三次踹面，第三次踹面之後需要醒面20分鐘

5⃣️醒好的麵糰用手掌按壓成長方形面片然後從上往下捲起來，把麵糰放在保鮮膜上然後捲起來，排出空氣收口捏緊，放冰箱冷藏一晚

6⃣️第二天早上麵糰拿出來，案板上撒點乾麵粉，擀麵杖擀成長條形狀的長方形，切成兩指寬的面片，用筷子每隔一片划上水線

7⃣️沒有划上水線的面片蓋在劃了水線的面片上摺疊，用刀背在中間壓一下，不要壓斷

8⃣️鍋內油溫180度，放入筷子進去筷子周圍有很多小氣泡就差不多了，把面劑子扯長一點放入油鍋，用筷子不停轉動油條炸至金黃色撈出 做法其實很簡單、三踹三醒，做出來的油條健康又好吃、比外面賣的還好吃.

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