被這山楂千層酥餅驚艷到了❗️酥香解膩巨好吃

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💫💫復刻出了家庭版山楂千層酥餅，餅皮酥香山楂解膩被家人夸爆了！！👉🏻真嘟好吃到飛起，比買的香多了，老少皆宜全家人都愛～ ✅做法不難詳細教程一看就會，跟著做新手也能一次成功.外酥里軟隔天也不怕硬，快試試吧 ——————

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🌟做法：

1️⃣準備好食材.冬天氣溫低用溫牛奶（低於35°）加入酵母，攪拌均勻化開備用⚠️麵粉吸水性不同，牛奶可餘留20克左右看狀態添加

2️⃣麵粉奶粉細砂糖混合勻，加入蛋清，再分次少量多次加入牛奶酵母液，攪拌勻無乾粉偏軟的狀態，上手揉成團蓋保鮮膜放溫暖處或烤箱自帶的發酵功能設溫30℃～32℃發酵兩倍大⚠️加蛋清是避免後麵餅皮表面刷蛋黃液後蛋清剩餘，如果表面不刷蛋黃，可以省略替換成適量牛奶。成品淡甜，喜甜的按個人口味增加砂糖量

3️⃣中途黃油軟化成酸奶狀保溫備用.案板上撒粉防粘，醒發好的麵糰取出排氣整理好，擀成長方形.表面刷黃油多刷兩遍稍厚點，再撒點麵粉防止烘烤流出.接著如圖分三折左右分別摺疊

4️⃣用擀麵棍輕壓後擀開成長方形，中間撒一半的山楂碎，一邊摺疊後輕壓.表面再撒一層山楂碎，將另一邊面片摺疊上來輕壓，兩頭捏貼合

5️⃣擀麵棍輕壓後輕柔擀開，厚約1㎝的長方形.整理好後分切成約兩指寬3～3.5㎝的小塊，再二次醒發十分鐘左右，表面刷蛋黃液撒芝麻

6️⃣放入提前預熱好的海氏i7烤箱中下層，上火200℃下火190℃烘烤約15分鐘，這裡40L大容量烤了一盤，小烤箱需減半.i7烤箱溫控精準受熱蠻均勻出爐上色金黃香氣撲鼻，一次成功妥妥的⚠️烘烤溫度和時間需按自家烤箱溫差靈活調節，上色過早需及時加蓋錫紙或調低溫度 🌿🌿烘烤的過程奶香瀰漫，孩子還以為在烤麵包哈哈～出爐色澤金黃吃起來外酥里軟奶香濃郁，加上山楂酸甜的口感，好吃到停不下來！一定要試試

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