不費一滴油，魚肉也能酥掉渣，比油炸還香

說起巴沙魚，大家一定不陌生，大型超市的冷凍櫃里一定會有巴沙魚柳出售。但卻經常有人會將它很龍利魚混淆。

巴沙魚與龍利魚都經常被加工成雪白的魚柳，送進市場中。但他們其實還是有很大區別的。

巴沙魚是淡水魚，肉質肥厚，脂肪較多；而龍利魚是海魚，刺少肉多，味道鮮美。在購買的時候只需要對比它們的厚度即可分辨出來，巴沙魚柳會比龍利魚柳更厚一些。

巴沙魚雖然是淡水魚，卻絲毫沒有河魚的腥味，這也是人們愛吃它的主要原因。處理好的魚柳烹調起來最簡單，廚房小白也能做好每一道「魚菜」。

香 酥 巴 沙 魚

巴沙魚柳1片/麵粉30g

雞蛋2個/乾脆面80g

鹽/黑胡椒/蒜適量

1. 巴沙魚洗凈，用廚房紙巾吸干水分，將鹽、蒜末、黑胡椒在表面塗抹均勻，腌制15分鐘。

2. 將雞蛋打成蛋液，乾脆面壓碎鋪在盤子上。

3. 巴沙魚柳依次均勻裹上麵粉、雞蛋液、乾脆面。

4. 烤箱預熱180℃，將烤盤送入烤箱，上下火烤15分鐘後，取出切塊即可。

乾脆面充當了麵包糠的角色，配合著麵粉與蛋液，將魚肉牢牢地包裹住。使巴沙魚經過高溫炙烤，卻依然鮮嫩柔軟。

掰開一塊，魚肉纖維緊實，口感十分豐富。細細品味，不僅有乾脆面的酥香，還夾雜著蒜末、黑胡椒的香味。

配上喜歡的醬汁，手中的香酥巴沙魚變得格外誘人~

這道香酥巴沙魚無需油炸，操作非常簡單，喜歡的朋友不妨試試哦。無論是當做給孩子的零食，還是招待朋友都很適合。